本文旨在系統(tǒng)評(píng)價(jià)添加不同形式的抗菌肽：?jiǎn)我豢咕模⊿AP）和組合抗菌肽（CAP）對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、干物質(zhì)消化率及腸道形態(tài)的影響。數(shù)據(jù)來(lái)源于全球最大的斯高帕斯公司數(shù)據(jù)庫(kù)。共有來(lái)自33篇文章的68個(gè)試驗(yàn)，210組數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)采用線性混合模型進(jìn)行分析。試驗(yàn)間的顯著性記為隨機(jī)效應(yīng)，而抗菌肽的含量為固定效應(yīng)?？咕暮繉?duì)肉雞育雛期、育肥期及全程的體增重、平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率及干物質(zhì)消化率影響均差異顯著（P<0.05）。抗菌肽含量對(duì)腸道結(jié)構(gòu)，如：十二指腸（如：絨毛高度）、空腸（如：隱窩深度）以及回腸（如：絨毛高度、隱窩深度）。與CAP相比，SAP的大部分參數(shù)表現(xiàn)較好。 總的來(lái)說(shuō)，抗菌肽對(duì)肉雞育雛期和育肥期以及全程的生長(zhǎng)性能、干物質(zhì)消化率以及腸道結(jié)構(gòu)等有正向促進(jìn)作用。與CAP相比，SAP對(duì)生長(zhǎng)性能的作用較好。 歐盟已經(jīng)開始限制甚至禁止抗生素作為促生長(zhǎng)劑（AGP）用于動(dòng)物生產(chǎn)。無(wú)獨(dú)有偶，印度尼西亞政府也出臺(tái)了措施限制幾種抗生素作為動(dòng)物促生長(zhǎng)劑使用。根據(jù)農(nóng)業(yè)部2017年第14號(hào)文件，有幾個(gè)生長(zhǎng)促進(jìn)劑，例如：阿伏霉素、β-1-腎上腺素、β-2-腎上腺素、卡巴多司、四氯化碳、黃霉素、異丙硝唑、洛克沙胂等因?yàn)槟退幮詥?wèn)題而被禁用。有報(bào)道稱，2004-2014年在坦桑尼亞發(fā)現(xiàn)大腸桿菌和沙門氏菌對(duì)一些抗生素有耐藥性，如，環(huán)丙沙星、頭孢類、氨芐青霉素及復(fù)方新諾明等。這就引起了禁止抗生素作為促生長(zhǎng)劑在肉雞上的使用。2017年有研究報(bào)道稱，抗生素作為促生長(zhǎng)劑，如桿菌肽鋅，能顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率。因此，現(xiàn)在急需的就是那些能替代抗生素的促生長(zhǎng)劑，特別是無(wú)耐藥性、無(wú)殘留但又能高效殺滅致病菌的替抗產(chǎn)品。 抗菌肽（AMP）是從自然界提取（如從脊椎動(dòng)物組織、植物、原核生物及昆蟲等提?。┗蛘甙l(fā)酵產(chǎn)生?？咕牡囊志V比較寬。通過(guò)體外研究發(fā)現(xiàn)，抗菌肽能耐受高溫（能耐受100攝氏度，15分鐘）、具有抗氧化、抗癌、抗各種病原微生物（如革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、真菌、酵母、寄生蟲、病毒）。由于抗菌肽提取自自然界，因此很容易被降解且無(wú)耐藥性。 抗菌肽作為抗菌類物質(zhì)，能夠通過(guò)抑制病原菌的膜轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)及胞質(zhì)間的活性來(lái)抑制病原菌。抗菌肽的抑菌作用機(jī)制有木桶板模型、環(huán)孔模型、地毯模型及聚合模型等?？咕脑诎|(zhì)內(nèi)通過(guò)抑制DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成，誘導(dǎo)形成活性氧（ROS）而起到抑菌作用。ROS能阻斷線粒體的電子轉(zhuǎn)移，從而導(dǎo)致致病菌因能量缺少而生長(zhǎng)受阻。將抗菌肽分為兩組，單一抗菌肽組（SAP）和組合抗菌肽組（CAP）。SAP通過(guò)自然物質(zhì)提取而來(lái)；或者通過(guò)發(fā)酵而來(lái)，含量大于90%或95%。SAP，如天蠶素和溶菌酵素?fù)?jù)報(bào)道有正向作用：如，提高肉雞生長(zhǎng)性能、降低腸道致病菌數(shù)量、增強(qiáng)育雛期和育肥期肉雞粘膜免疫力。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，SAP（如:天蠶素、防御素和蝎毒素）能殺滅耐抗生素藥物的病原菌，如：金黃色葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌。CAP是由幾個(gè)SAP組成或者由幾個(gè)功能性蛋白質(zhì)衍生物組成。CAP中抗菌肽的含量不低于50%，但是有時(shí)間其具體的抗菌肽組成成分無(wú)法確定。混合抗菌肽，如：大豆生物活性肽、豬粘膜肽等對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、免疫及腸道健康有積極作用。 但是，其他的研究沒(méi)有系統(tǒng)的比較SAP和CAP在肉雞上的應(yīng)用。因此，這篇薈萃分析綜合評(píng)價(jià)抗菌肽對(duì)肉雞育雛期、育肥期及全程的生產(chǎn)性能、干物質(zhì)消化率及腸道形態(tài)的影響。 材料和方法、統(tǒng)計(jì)分析（略） 盡管SAP和CAP含量有差異，但是，與對(duì)照組相比，這兩組都能促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)性能以及提高干物質(zhì)消化率（表1）。 在育雛期，不同含量抗菌肽均能顯著提高肉雞生產(chǎn)性能、ADG、FCR，以及提高干物質(zhì)消化率。但是，在育雛期，SAP組干物質(zhì)消化利用率顯著低于CAP組。在育肥期，不同含量的抗菌肽均能顯著提高體增重、ADG、ADI及FCR，但是，SAP組和CAP組的干物質(zhì)消化率與對(duì)照組差異不顯著。育肥期，SAP組體增重、ADG、ADI與CAP組相比有增高的趨勢(shì)，但是FCR顯著低于CAP組。試驗(yàn)全程，所有添加抗菌肽組的肉雞體增重、ADG、ADI以及FCR顯著改善，死亡率也顯著低于對(duì)照組。SAP組體增重及ADG顯著高于CAP組，而ADG和FCR卻顯著低于CAP組。SAP和CAP組肉雞腸道形態(tài)均優(yōu)于對(duì)照組。SAP組十二指腸絨毛高度顯著高于對(duì)照組和CAP組。SAP組空腸隱窩深度顯著低于對(duì)照組和CAP組。添加抗菌肽對(duì)空腸絨毛高度無(wú)明顯影響。CAP組絨毛高度和隱窩深度顯著優(yōu)于對(duì)照組。SAP組隱窩深度顯著低于對(duì)照組。報(bào)道稱，抗菌肽具有抗病原菌（包括革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌）、真菌、酵母、寄生蟲、病毒等的活性。2013年研究報(bào)道稱，AMP-P5（SAP）能增加育雛期和育肥期ADG和FCR。其他方面，如抗菌肽AMP-A3(SAP)能提高肉雞生長(zhǎng)性能、降低腸道病原菌數(shù)量等。AMP-P5及AMP-A3在提高肉雞生長(zhǎng)性能、提高消化率、改善腸道形態(tài)及降低大腸桿菌等方面的最佳添加量分別是60和90mg/kg。其他的研究也有類似發(fā)現(xiàn)。 肉雞飼料中添加CAP能提高肉雞生長(zhǎng)性能及改善腸道形態(tài)。之前的研究報(bào)道稱，從土豆中提取的蛋白添加到肉雞日糧中，添加量為7500mg/kg，結(jié)果表明，育雛期和育肥期肉雞生長(zhǎng)性能和消化率最好。另外，添加提取自豬的黏膜蛋白的CAP，添加量2500mg-5000mg/kg，能提高育雛階段肉雞生長(zhǎng)性能。 根據(jù)抗菌肽的添加水平（表1），SAP（僅249mg/kg飼料）比CAP添加量低。因此，SAP作為抗生素替代品更容易被接受?？咕奶砑恿康筒粫?huì)影響到飼料的營(yíng)養(yǎng)組成。從這篇薈萃分析可以得出，SAP的性能比CAP高出50-100倍。這可能跟抗菌肽的添加量有關(guān)。SAP抗菌肽含量達(dá)95%甚至更高，而CAP抗菌肽的含量?jī)H為54.9%。這些發(fā)現(xiàn)證實(shí)了SAP比CAP抗菌肽含量高。而且，CAP的抑菌活性低因而其添加量要增加。 為了獲得SAP，我們需要采取一些特殊的措施，如DAN重組技術(shù)、克隆技術(shù)以及使用特殊工具進(jìn)行分離。CAP可以通過(guò)蛋白酶水解產(chǎn)生。SAP和CAP均能提高肉雞育雛期和育肥期生長(zhǎng)性能及提高干物質(zhì)消化率。 研究表明，添加AMP-A3和AMP-P5（添加量分別是：90和60mg/kg飼料），對(duì)十二指腸和空腸的絨毛高度以及絨隱比的提升效果最好。另外，從大豆中獲得混合抗菌肽，添加量高達(dá)300mg/kg飼料，也能顯著提高絨毛高度。 因此，抗菌肽可以使消化道微生物組成變得更好，肉雞回腸中乳桿菌的含量提升83%。另外，這些微生物也能產(chǎn)生一定量的有機(jī)酸而給上皮細(xì)胞提供一定的能量。適當(dāng)?shù)脑黾幽芰磕茉黾蛹?xì)胞代謝以至于維持良好的腸道形態(tài)。此外，有報(bào)道稱，乳酸菌能增加黏膜厚度。因此，這可以證明SAP和CAP能改善肉雞腸道形態(tài)。 表1 抗菌肽添加量對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、干物質(zhì)消化率和腸道形態(tài)影響 肩標(biāo)表示差異顯著性（P＜0.05），（1）抗菌肽平均添加水平（mg/kg飼料） 表2 抗菌肽含量對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、 干物質(zhì)消化率和腸道形態(tài)影響的回歸方程 AIC：是衡量統(tǒng)計(jì)模型擬合優(yōu)良性的一種標(biāo)準(zhǔn)。 通過(guò)薈萃分析，結(jié)果表明，通過(guò)測(cè)定肉雞育雛期、育肥期及全程的體重、平均日增重、干物質(zhì)消化率以及腸道形態(tài)，添加抗菌肽能提高肉雞生長(zhǎng)性能。抗菌肽能持續(xù)提高肉雞育雛期和育肥期飼料報(bào)酬。與CAP相比，SAP對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能更有優(yōu)勢(shì)。 （文章摘自：動(dòng)物和獸醫(yī)科學(xué)進(jìn)展， 2021.6 第9卷.第6期. 第869-878頁(yè). 文開新 譯）
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